風太の生活と意見

（作り方） 豚ロース肉の薄切りを細かく刻む。（少し冷凍しておくと細かく切りやすい）干し貝柱2〜3個を微温湯で半日戻したものを細かくほぐし、蓮根の粗みじん切りと豚肉と生姜微塵切り、ねぎの微塵切りすべて混ぜ合わせ貝柱の戻し汁 片栗粉、酒少々、醤油少々塩、胡椒で味を調えよく混ぜる。シュウマイの皮に包み蒸気の出た蒸し器で12〜3分蒸す。酢醤油や辛子を添えて。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

週明けは資源ごみの日、ダンボールを片付けていたら早速、風太はそれを中断させて居心地を点検し始めた。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

（作り方） オーブンは180℃の予熱にしておく。 林檎（紅玉がよい）3個の皮を剥いておく。くし型に切る。鍋にグラニュー糖50g水を大匙１でキャラメル色になるまで煮詰め、林檎を加え、レモン汁大匙２、水を林檎が半分くらい浸かるくらい入れて柔らかくなるまで中火にかける。 ※クランブル 室温に戻したバター25gをクリーム状にしてバットにいれ、グラニュー糖25gを加え混ぜる。薄力粉を45gを加え指でそぼろ状になるまで混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。 耐熱容器に林檎を敷き詰めてクランブルをふりか... ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

木綿豆腐が半丁、エリンギ１本、人参しかなかった時の一品。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 3

風太の夏用昼寝の籠にクッションを敷いて猫こたつの上に置くと、早速風太は点検作業に取り掛かり、丸くなったりひっくり返ったりしていたが、やはりクッションの厚みではみ出してしまう。身体を折り曲げる作業の毛繕いは都合が良いらしいが・・・。 ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

（作り方） 大根は1.5cmくらいの厚みで輪切りにして、米の研ぎ汁で茹でる。イカは輪切りにして出汁に酒、醤油、砂糖、生姜搾り汁を入れ煮立てた鍋にサッと煮て取り出しておく。茹でた大根をイカの煮汁に入れだし昆布5cmを加えて中火で味が滲みこむまで煮たらイカを戻しいれ5分くらい煮る。大根の色が薄いがこっくりと半日くらい煮汁に浸けて置いた方が良かったと思う。 ...続きを見る

ブログ気持玉 4 / トラックバック 0 / コメント 4

猫炬燵はソファーの端っこに備えてある。猫は床にいるより少しでも高い所が好きらしいのでこの場所においてあるのだが、炬燵の中で長居をすると体温調節ためか、のぼせを改善するためか、それとも気分転換のためか炬燵のなかに足を入れたまま（時々逆体勢になる）ストレッチをしている。風太オジサンはエネルギーが炸裂して長椅子の下に転落なさいました。余談だが飼い主は炬燵の主が不使用の時この中に足を入れて寝転がりTV観賞などする時は快適である。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 6

（作り方） 牡蠣を塩水で洗い水分を拭いて塩、胡椒をして薄力粉をまぶすし、卵液を浸けてフライパンにごま油を熱して両面を１〜２分焼く。細ネギは５〜６cmの長さにそろえて切り（長いまま衣を付けて焼き、後で食べやすく切ってもよい）薄麦粉を卵液と水少々を溶いた中に浸し両面をカリッと焼き熱いうちにピリ辛タレを付けて食べる。 コチジャンタレ（味噌大匙１、コチジャン大匙１、おろしニンニク少々、酒大匙1/2、ごま油大匙1/2) エスニック風タレ（ナンプラー１、レモン汁１、砂糖一つまみ、唐辛子少々） あ... ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 4

挿し木にしたポインセチアの葉がが少し赤くなってきたが全てが色づくのは何時になることだろう。12時間は明るく、12時間暗くするのだそうだが・・・。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 2

粉末のマタタビが残り僅かとなったがこういうものは賞味期限というのがあるのだろうか、どちらにしてもニャンコには特効薬というか麻薬に匹敵するのではなかろうか、と思うほど酔いしれ、のたうち回る風太であった。ほんの2〜3分だけれど･･･。動き回るのでボケボケ写真です。 ...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 4

（作り方） 豚ロース１００ｇ（切り落としで充分）は酒、生姜汁、醤油各大匙１に15分〜20分浸けて下味をつける。 干し蓮根（干して無くてもOK)は7mm厚さくらいに輪切り、片栗粉をまぶし、水気をきった豚肉を挟み、衣を付けて 170℃くらいの揚げ油で中まで火を通し揚げる。　辛子醤油を添えて。 豚肉が余ったので片栗粉をまぶして竜田揚げにしました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 2

チーズケーキ ...続きを見る

ブログ気持玉 4 / トラックバック 0 / コメント 4

風太にとって晴れていようが雨天であろうが気温が過ごしやすいものであれば快適なのである。でも、晴れていた方がハトやカラスを眺める楽しみが増えるということであろうか。 ...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 4

（作り方） 里芋をきれいに洗い、皮付きのまま蒸すか茹でて皮を剥く。ボールに皮を剥いた里芋をバーミックスなどで潰しておく。玉葱、蓮根、鶏のモモ肉をそれぞれ粗みじんに切っておく。フライパンに油を熱し玉葱を炒め透明になったら鶏を炒め蓮根も続けていためて火が通ったら塩、胡椒、醤油少々で味を調えてバットなどで冷ましておく。里芋に冷ましていた材料を加えて混ぜる。ここで頂き物の美味しいおからの煮物（枝豆やシイタケ、人参などが入っている）を里芋の1/3程加えた。 俵型に整えて、薄力粉、溶き卵、パン粉... ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 2

来週から冷え込むとの予報で鉢植えの植物を窓辺に移動した。風太の日向ぼっこの場所が狭くなるのだが、彼はオリズルランの葉っぱをガシガシとかじっている。何か怪しいﾓﾉの気配を感じているらしい。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 9

ジャガイモと玉葱そして牛肉（切り落としでもOK）があれば簡単にできる、誰でも好きなお惣菜、肉じゃが ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 6

太陽が空にいる間は明るい秋空が広がっているが日が落ちるとあっという間に暗く寒い夜が訪れる。 ...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 2

（作り方） 厚手の鍋に玉葱をザク切りにしてバターで炒める。にんじん、カボチャを乱きりにして加え、水を材料の半分浸るくらいに入れてコンソメキューブを1個投入し、蓋をして野菜が煮崩れするくらいまで蒸し煮にする。牛乳を野菜が浸るくらい加え一煮立ちしたらそのままバーミックスで潰すかミキサーに移してポタージュより少しゆるくなるくらい牛乳で加減する。鍋で温め味を見て塩、胡椒で調える。器によそって生クリーム（無くてもよい）を加える。 他にカリフラワーやジャガイモ、ブロッコリーなどもよい。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 4

寒がり風太はお天気が今ひとつだった今日一日、炬燵を出たり入ったりと忙しそうだった。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 2

（作り方） 鶏モモ肉をバットなどに酒、醤油、おろし生姜少々を入れて15分くらい浸しておく。フライパンにサラダ油を熱し、水分を切った鶏を皮めから入れて中火でこんがりと焼き、裏返して酒を大匙２くらいふりかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きして取り出し食べやすく切り、器に盛りつける。フライパンをきれいにして味噌１、味醂１、水２の割合で煮立て バジルペースト大匙2を入れてひと混ぜして火を止め、鶏にかける。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 4

風太は時たま放心状態になる。話しかけてもボ〜として心ここにあらずという風情、その間約3分。痴呆症の前兆ではなかろうか。飼い主は少々心配である。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

大根やキノコなど秋野菜が豊富な時期、爽やかな天気がが続いた時には干し野菜をする。半日から一日くらい干すとしんなりする。野菜の凝縮した旨みが味わえる。煮物や、天ぷら、炊き込みご飯、野菜カレーにしても美味しいです。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

頂戴したさつま芋がゴロンゴロンと転がっている。さつま芋のおかずはどちらかと言うと苦手、スィーツに変身させよう。昨年も人様に貰っていただいたのが好評だったので同じ手順で作りました。今回も私は味見のために1ッコ食べてプレゼントしました。先ず先ずのできばえ。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 4

朝からボールを投げろと煩い風太。いつもは直ぐに飽きるくせに何故か長いこと遊んでいる。いつになく真剣で、猫の本能が戻ったのか？どこか異国からのお土産だったおもちゃを振り回して分断した無残な姿の物体を追いかけまわす。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 2

（作り方） イカを短冊に切り、格子に切り込みを入れて漬け汁（おろししょうが、酒、醤油、味醂各適宜）に30分漬けておく。フライパンにサラダオイルを入れみじん切りネギをいれ、汁気を取ったイカを炒める。いったんイカを取り出しておく。 漬け汁をフライパンに入れて少し煮詰めイカを戻しいれてタレを絡める。 山陰の方で獲れるらしい赤イカという大ぶりな肉厚のイカで作りました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 2

良いお天気は明日までらしい。風太は窓辺でバードウォッチング。学習しないネコ、イヤこれはネコのサガなのである。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 6

ヒジキと牛蒡や大豆を炒めた物は多めに作っておくと便利。ご飯に混ぜておにぎりにしても良い。根菜類のほかに油揚げや厚揚げ、挽肉なども一緒に炒めるとコクも出て美味しい。 ...続きを見る

ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 2

昨日より更に気温が上がって風太には快適な一日であった。今日も早朝からバードウォッチング。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 4

夏の間せっせと実ってくれたバジルも気温が下降するとともにエネルギーが衰えてきた。最後の収穫でペースト状にしてオリーブオイルと攪拌して冷蔵庫でしばらく保存できる。空気に触れると変色するのでサラダオイルで膜をしておく。プレーンなスコーンにバジルを大匙2杯混ぜてきれいな草色のスコーンになりました。糖分少な目なめにして。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 2