そら豆と新ジャガ芋のサラダ

今の季節だけ味わえる新野菜。新ジャガ、新玉ねぎ、そら豆、グリンピースなどが集まったのでシンプルなドレッシングでサラダを作りました。他にキャベツやアスパラガスなど何でも使えます。
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(作り方)
そら豆とグリーンピースは茹でてそら豆の皮を剥いてそれぞれ冷ましておく。ジャガイモは蒸すか茹でて皮を剥き一口大に切って冷ましておく。他に、たまたま黒豆の枝豆が冷凍室で眠っていたのを加えた。玉葱(1/4個)はスライスして塩をうすくまぶして水分を切っておく。ニンニク(1/2片)みじん切り。
全ての野菜をボールに混ぜ、合わせておいたドレッシングをかける。
ドレッシング(オリーブオイル大匙3、塩、胡椒適宜、レモン汁適宜、米酢など好みで)

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