Today's dish

ジャガイモのカレー煮
おかずは何しようと思案した時、よくある野菜、ジャガイモ、玉葱で15分であっという間に出来る1品。
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(作り方)
ジャガイモ1個は皮をむき大ぶりにカットし、電子レンジに3分かけておく。玉葱半個はくし切りしておく。インゲンはサッと茹でておく。鍋にサラダオイルを入れニンニク微塵切りを炒め、牛肉(ここでは、残り物のバター焼き用ロース3切れを一口大に切っているが、味出しなので切り落としや牛こま切れでOK)を入れて炒め、玉葱、ジャガイモを炒める。水1カップ弱、酒かワイン少々、コンソメキューブ1個を入れ5、6分アクを取りながら煮る。野菜が柔らかくなったらインゲンを加え、フレーク状のカレーか、粉末のカレー粉を大匙1杯加え、弱火で1分煮て仕上げに胡椒を挽いて盛りつける。

温かいごはんに添えても。
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